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lunes, 21 de octubre de 2019
sábado, 14 de septiembre de 2019

Mayte Pérez: “Es importante que nuestros productos aporten valor añadido y tengan una dimensión social”

La consejera de Presidencia asistió a la inauguración de la XX Feria de la Patata en Cella
Feria de la Patata en Cella

“Es importante poner en valor y aportar valor añadido a nuestros productos como estamos haciendo este mes de septiembre, primero con el jamón y ahora con la patata en este municipio de Cella. Vemos como son productos que tienen una variedad de usos y que, incluso, alcanzan una dimensión social muy importante”, indicó esta mañana la consejera de Presidencia y Relaciones Institucionales del Gobierno de Aragón, Mayte Pérez, en el acto de inauguración de la XX edición de la Feria de la Patata de Cella.

La consejera participó igualmente en la degustación de platos, cuyo ingrediente principal era la patata, elaborados por vecinos y vecinas de Cella. La consejera insistió en que la patata de Cella ha mantenido su calidad en los últimos años y una prueba de ellos es su aprovechamiento en los platos más variados.

Un producto distintivo

La marca “Patata de Cella” quedó registrada en la Oficina Española de Patentes y Marcas en marzo de 2011, gracias a una iniciativa del Ayuntamiento de Cella y la Cooperativa Agraria local.

La Patata de Cella es de alta durabilidad y presenta una carne de color amarillento. Su textura, junto con sus niveles de azúcares debidos a la climatología, hacen que la patata sea la más idónea para dedicarla a freír. Presenta forma alargada, con un 80% de agua y un 20% de materia seca. La variedad de esta patata es la Agria.
La zona territorial delimitada para el cultivo de la Patata de Cella es la localidad de Cella y los municipios limítrofes. En esta zona concurren dos características fundamentales: la primera, el agua de riego, muy buena porque tiene una mínima presencia de cal; y la segunda, la composición franco-arenosa del suelo, nutriendo la tierra de forma equilibrada, apto para el riego del tubérculo, cuya consecuencia no se nota en la abundancia de la producción sino en la calidad de la misma.
Además también hay que tener en cuenta la climatología continental, con muchas horas de frío y menos calor, que hacen que el tubérculo tenga una mayor cantidad de azúcar que de almidón, lo que además dota a la patata de la mejor calidad para ser frita.
La siembra de la Patata de Cella se realiza durante el mes de abril y se recolecta en torno al mes de octubre.
 

  • Feria de la Patata en Cella
  • Fuente de Cella

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